Brócoli gratinado

Qué se necesita? una fuente, brócoli y queso port salud! Al horno y es una ayuda genial para acompañar lo que se te ocurra! A mi me gusta servir mitad de brócoli gratinado y mitad de guiso de verduras!

Tarta de verdura

Ingredientes:
400 Grs de espinaca hervida
1 cebolla grande
1/2 Morron rojo
1 lata de choclo
Tapa pascualina hojaldrada
3 Claras de huevo
1 huevo entero
Queso port salud

Cómo se prepara?
Picar la cebolla y el morrón y rehogarlos, agregar la espinaca picada bien chiquita, después agregar la lata de choclo escurrida y por ultimo los huevos. Mezclar todo. En un molde de tarta poner la base de hojaldre, cubrir con una capa de queso, volcar el relleno crudo, cubrir con otra capa de queso y cerrar la tarta. Se cocina en el horno hasta que la masa esta doradita. Se puede condimentar el relleno con un poquio de nuez moscada, no exagerar porque queda amarga...

El Chimichurri

Ingredientes: 
2 cucharadas de aji molido
2 cucharadas de tomillo
1/2 paquete de perejil picado 
2 puñados de oregano 
1/2 cabeza de ajo bien picada 
2 hojas de laurel 
1 cucharadita de pimienta negra molida 
Pimentón picante a tu gusto 
sal 
Aceite de oliva (a ojo)

Vinagre de manzana (a ojo también)


Cómo se prepara? Mezclar todo con el vinagre, revolver y dejar reposar un ratito. Después agregar el aceite. Para que tome cuerpo y sabor guardarlo en un frasco de mermelada con tapa y dejarlo en la heladera. Así como esta en la receta dura un mes o un poquito mas!
( no poner ningun producto fresco porque se fermenta y dura poco)

Tacos a la Erica

Ingredientes:
2 paquetes de rapiditas bimbo (no las light que quedan muy duras)
1/2 planta de lechuga mantecosa
2 potes de Casancrem
2 cebollas de verdeo
2 tomates
1 ají del que mas te guste o varios tipos distintos
Salsa tabasco
2 bifes de cuadril
1 pechuga de pollo entera
Estragón
Curry en polvo

Cómo se prepara?
Cortar en cubitos chiquitos el cuadril sacando toda la grasa que haya. Calentar una sartén poner un ajo picado a rehogar  en un poquito de aceite de oliva, agregar la carne hasta que este cocida y cerrar echando una cucharadita de estragón.
Cortar en cubitos el pollo y cocinar en una sartén con un poquito de aceite de oliva, hacia el final agregar una cucharadita de curry en polvo.
Cortar la lechuga en tiritas lo mas finitas posibles, picar el tomate, la cebolla y el ají. Cada ingrediente va en un bowl separado para que cada uno arme los tacos a gusto.
Ya se puede poner todo en la mesa en donde también van a estar la salsa Tabasco y el casancrem. Yo recomiendo una salsita que si la consiguen es un golazo, se llama Valentina y me la trajo una amiga de México. Bueno, las rapiditas van vuelta y vuelta en una sartén caliente y se van preparando de a cuatro (en este caso la receta es para 4 o 5 comensales) para que estén calentitas al momento de comer. Otro consejo es calentar un poco la carne y el pollo antes de servirlos en la mesa.
Cómo se preparan los tacos: Servilleta, rapidita en la palma de la mano y se va poniendo lo que uno quiere arriba para manducarselas. Consejo: no exagerar con los ingredientes porque la rapidita tiene que poder enrollarse como un canelón para que sea mas fácil comerla.
Mi recomendado es rapidita, carne, cebollita, ají, tomate, lechuga, casancrem, Valentina y tabasco...sí le pongo todo.
Cada uno puede agregar el ingrediente que le guste a este mix, los porotos van bien, el choclo también y lo que sea que se te ocurra.

Calabazas a la crema de hongos

Ingredientes:
1 calabaza
1 cebolla de verdeo
1 bandejita de champiñón
1 sobre de saborizador de hongos
1 taza de agua hirviendo
1 pote de crema de leche light
Sal

Cómo prepararlo?
Lavar, pelar y cortar en cubos la calabaza. Picar la cebolla y rehogar las dos verduras en una olla con un poquito de aceite de oliva, agregar el sonorizador y la taza de agua hirviendo. Cocinar entre 5 y 7 minutos para que la calabaza no esté tan dura, agregar la crema de leche y los champiñones fileteados. Terminar de cocinar al horno en una fuente. Se puede espolvorear con queso port salud para gratinar.

El mejor sandwich

Ingredientes:
Rúcula
Cebolla
Queso filadelfia
100 gr de salmón ahumado
2 Panes para sandwich, yo elijo el pan Bimbo para sandwich que viene con semillitas de sésamo arriba...

Como se hace esta maravilla?
Lavamos la rúcula, cortamos la cebolla bien finita y la dejamos en reposo con agua caliente de la canilla para sacarle el fuertor extremo. Untamos el pan con el queso filadelfia, ponemos el salmón, la rúcula, la cebollita y listo!

Calabaza rellena

Ingredientes:
2 churrascos de cuadril
1 cebolla de verdeo
1/2 morron
2 huevos duros
queso
Calabaza

Cómo se prepara?
Lo que vamos a hacer es rellenar una calabaza. Hay dos formas de hacerlo: cortar la calabaza a lo largo y ahuecarla un poco en la zona del cuello (?), o bien cortar dos calabaza y usar sólo la zona de las semillas como hueco para rellenar. El resto lo podemos guardar para hacer un puré por ejemplo. Yo prefiero esta última porque queda mas lindo.
Bueno, ponemos a cocinar al horno la calabaza de la manera que la vayamos a rellenar, no la cocines y después la preparas para rellenar porque se te va a romper.
En una sartén cocinamos la carne cortada en cubitos bien chiquitos, separamos. Rehogamos la cebolla y el morron. Juntamos todo: cebolla, morron y carne cocida. Agregamos el huevo duro picado y cuando la calabaza esta cocida la rellenamos con esta preparación. arriba quesito y a gratinar al horno!

Pastas a la crema super mega express

Ingredientes:
1 Tolem de Gruyere
1 pote de crema de leche
1 diente de ajo
Romero o cualquier otra hierba que te guste
Pastas a piacere, pueden ser ravioles, sorrentinos, tallarines, lo que sea.

Cómo se prepara?
Ponemos el agua para hervir las pastas (sí, así de rápido se hace), en una ollita ponemos el pote de tolem y el pote de crema, el ajo picado y el romero o lo que sea pasado por el mortero o picado con un cuchillo. Todo a calentar y cuando se funde el tolem con la crema ya esta listo. Hay que ayudarlo revolviendo.
Si queres hacerlo mas gourmet, ponele a la salsa gruyere rayado para que se funda.
Servimos las pastas, le ponemos la salsa, quesito, un pancito rico y bon appetit!

Sopa de calabaza

Ingredientes:
1 calabaza
1/2 calabaza de Halloween
1 cebolla
1 batata
2 choclos
manteca

Cómo prepararla?
Pelar y cortar las calabaza y la batata en cuadraditos. Picar sin mucho esmero la cebolla. Poner en una olla caliente un pedacito de manteca y rehogar ahí la cebolla, echamos sal, cuando esta transparente la cebolla agregamos la calabaza cortada en cubos y la batata. Cocinar un ratito, la idea no es que este cocida sino que absorba los sabores de la manteca y la cebolla. Una vez hecho esto agregar los choclos crudos e inmediatamente agua hirviendo hasta que tape todos los ingredientes. Es importante que el choclo no sea en lata, lo que queremos es que el choclo así como lo trae la naturaleza al mundo le pase sus sabores a la sopa durante la cocción. Dejamos hervir hasta que este todo bien cocido. Un secreto: ponele una hojita de laurel mientras se cocina todo.
Sacamos los choclos y los desgranamos con un cuchillo, estos granos van a la sopa. Agarramos la minipimer y le damos a todo lo que hay en la olla hasta que queda una crema naranja increíble!! La sopa ya esta lista.
Tip: servir y poner un puñado de queso en hebras para que se derrita, queda genial. otro tip? esta sopa se banca el freezer como loco! a freezar porciones se ha dicho!

Lasagna de berenjenuta veloz

Ingredientes:
2 berenjenas
3 tomates frescos
12 fetas de queso de maquina o similar (sancor en lo posible...es el mejor queso)
1 lata de salsa portuguesa
Orégano

Cómo prepararla?
Pelamos la berenjena, la cortamos en rodajas, la salamos y la ponemos en una bandeja. Con 15 minutitos basta para sacarle el amargor que dicen que tiene...
Agarramos una fuente con 12 cm de profundidad mas o menos y cubrimos el fondo con una capa de berenjenas. Arriba de esta capa ponemos una capa de tomates en rodajas, un poco de oregano, una capa de queso de maquina, otra de berenjenas, otra de salsa portuguesa y asi hasta que se nos terminan los ingredientes. Importante: la capa que cierra la lasagna que sea de queso de maquina asi queda mas tentadora.
Ponemos la fuente en el horno, tarda maso 20 minutos en estar lista, la clave es pincharla con un cuchillo y que se sienta blandito.
Ahora solo falta ir al plato y al buche!
Consejito: corta las porciones con cuchillo para que no se te desarme al servir!

Guisito fuera de lo comun

Ingredientes:
1 cebolla
1 morrón
1 puerro
1 cebolla de verdeo
1 lata de arvejas
1 zanahoria grande
2 tazas de chauchas previamente hervidas
2 churrascos de cuadril
1/2 calabaza
1 lata de salsati
1 lata de salsa portuguesa

Como prepararlo? Bien, pelas y cortas la cebolla, el morrón, el puerro y la cebolla de verdeo mas o menos de la misma medida. La calabaza en cubos de 1 cm aprox, las chauchas en pedazos de 2 cm de largo maso y la zanahoria que tarda mas en cocinarse, mas chica que la calabaza. En una olla pones un chiquito de aceite de oliva y echas un ajo picado (guarda que no se queme el ajo que queda horrible!!!), le agregas la carne desgrasada y cortada en bocaditos. Cocinas un ratito (hasta que la carne suelte un poco de su jugo), luego agregas la cebolla, el morron, la cebolla de verdeo, el puerro y la zanahoria. Los dejas jugar un rato para que se cocinen a medias y entonces pones el resto de las verduras. Ahora sí, rehogas todo un rato (tipo media hora) para que se cocine casi a punto toda la verdura. Cuando llegó ese momento le tiras a la olla la lata de salsa portuguesa y la de salsati. Si es necesario podes agregar un poco de agua. Dejas que se cocine bien todo y ya esta!
Tip: Este guiso se re banca el freezer, así que podes hacer mucho y freezar porciones. Para descongelarlo basta con echar un poquito de agua en una olla (y cuando digo poquito es una capita de agua en el fondo de la ollita) sacar como de una cubetera la porción frezzada y ponerlo sobre la hornalla. Listo, en 30 min comes una comidaza! Es la salvación llegar tarde a tu casa tarde y saber que tenes porciones de este manjar listos para comer!

Arroz a la india

Ingredientes:
2 tazas de té de arroz
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1/2 morrón amarillo
1/2 morrón verde
1 pechuga de pollo
1 pote de crema de leche
1 cucharada sopera de mostaza de dijon
1 cucharada sopera de curry
sal

Como prepararlo: rehogar en una olla la pechuga cortada en bocaditos. Separar. En esa misma olla rehogar la cebolla y los morrones picados bien chiquitos (cuadraditos de 5 mm aprox.). Una vez que terminas de rehogar agregas el pollo que habías separado y el arroz en crudo.
Cocinas el arroz así durante 5 minutos revolviendo constantemente todos los ingredientes en la olla. Agregas la crema de leche y seguís revolviendo por 5 minutos mas.
Ahora pone 4 tazas de té de agua hirviendo en la olla para cocinar bien todo. Revolvé sólo en este momento y dejalo que se cocine solito hasta que el agua se consuma.
Cuando no hay casi mas agua significa que el arroz ya se cocinó, entonces agregas la cucharada de mostaza y la cucharada de curry, revolvés todo, servís y adentro!

Panqueque de espinacas, cebolla y queso

Ingredientes:
Para el panqueque >
100 grs de espinaca hervida y escurrida
1 clara de huevo
1 huevo entero
1 diente de ajo
sal
Para el relleno >
1/2 cebolla
2 fetas de 1 cm de queso port salud

Cómo se prepara?
Rehogar la media cebolla en una cucharadita de aceite de oliva y agregarle sal para que la cebolla largue su jugo.
Colocar en un bowl la espinaca, la clara, el huevo, el ajo entero (sin la partecita del medio) y la sal. mezclar y triturar todo con la minipimer.
Poner a calentar una sarten (en lo posible de teflon para que no se pegue) rociar con rocio vegetal y cuando esta caliente verter la preparacion de espinaca. Dejalo cocinar 3 minutitos y echale arriba la cebolla rehogada y el queso rallado para que se derrita mejor. cuando ya se cocino el panqueque cerralo y adentro!!! Lo podes acompañar con una ensalada o comerlo asi solito como esta que es delicioso.