Lasagna de Zuccini

Ingredientes:
2 zuccinis grandes
500 grs de ricota magra
250 grs de muzzarella
Queso rallado a gusto
Sal, nuez moscaday pimienta negra molida.
Salsa de tomate preparada (En lo posible casera)

Preparación:
Cortar los dos zuccinis con una mandolina o bien bien finitos con cuchillo, elespesor de las fetas debe tener un milimetro!!!
Rallar la muzzarella para poder distribuirla facilmente en la lasaña.Mezclar la ricota con la sal, la nuez moscada y la pimienta negra.
En una fuente de 24 cm de diametro disponer las siguientes capas:
Salsa de tomate
Zuccinis
Muzzarella
Zuccinis
Ricota
Muzzarella
Zuccinis
Tomate
Zuccinis
Tomate
Queso rallado
Cocinar en el horno por 40 minutos aproximadamente. Generalmente yo cocino la lasagna y hacia los ultimos minutos pongo el queso de rayar para que no se queme tanto!

Salsa criolla

Ingredientes:

- Una cebolla mediana.
- Medio morrón rojo.
- Medio morrón verde.
- 2 cebollas de verdeo.
- Un tomate.
- Aceite de oliva, una taza (Opcional)
- Vinagre, media taza
- Sal, dos cucharadas
- Ají molido, pimienta y comino, a gusto

Preparación:

- Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo. Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.
- En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.
- Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva. Si no usas aceite no importa queda bien sin aceite tambien. Mezclar bien y aderezar con los condimentos.
- Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar.