Guacamole

Ingredientes:

2 paltas maduras

Cilantro fresco ( 2 o 3 hojitas)

Jugo de 1 limón

1 cebolla morada

1 tomate

Salsa tabasco verde

Como se hace:

Pelar las paltas y triturar con la minipimer hasta que quede una crema color verde. Agregar el jugo de limon y una cucharadita de tabasco. Picar bien chiquito la cebolla morada y el tomate ain semillas ni pulpa!

Picar el cilantro y mezclar todo!

Comprar unos nachos y abrir una cerveza bien fria!

Tip: si te gusta el picante podes agregar un aji rocoto bien picado!

Taco sushi roll

Ingredientes:

Salmón cocido al horno (opcional)

Queso Finlandia

1/2 zanahoria

1/2 pepino

1 hongo portobello grande

1cebolla de verdeo

1/2 palta

Rucula

Tabasco verde

Tortillitas integrales

Preparación:

Cortar en juliana bien finito la zanahoria, el pepino y la cebolla de verdeo.

Hervir el hongo portobello 3 veces cambiando el agua cada vez. Esto es para que quede super tierno y limpito. Luego de cocinarlo picarlo bien y reservar.

Cortar la palta y lavar la rúcula.

Calentar vuelta y vuelta las tortillitas, yo use unas que se consiguen en Jumbo y se llaman Antojitos mejicanos, son las únicas que vienen integrales!

Armar los rolls poniendo queso Finlandia, unas hojas de rúcula, el salmón y los hongos tibios ( yo les dí un toque de microondas), agregar los vegetales en juliana, la palta y unas gotitas de tabasco. Lejos el mejor almuerzo para un día de calor!

Yo lo acompañé con tabule rojo y guacamole!

Tabule rojo

Ingredientes:

Agua

3 Remolachas

Cous cous

1 Cebolla de verdeo

1 Granada

Aceite de oliva

Como se hace:

Lavar bien y cocinar las remolachas en el agua. Retirar las remolachas una vez cocidas, pelar una de ellas y triturarla junto con 250 cc del agua de la coccion aún caliente.

Remojar 250 grs de cous cous con el agua de remolacha que preparamos y 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Picar la cebolla de verdeo, desgranar la granada y mezclar todo con el cous cous. Agregar sal y aceite de oliva para condimentar. Se come bien frio  y dura en la heladera varios dias!