Taco sushi roll

Ingredientes:

Salmón cocido al horno (opcional)

Queso Finlandia

1/2 zanahoria

1/2 pepino

1 hongo portobello grande

1cebolla de verdeo

1/2 palta

Rucula

Tabasco verde

Tortillitas integrales

Preparación:

Cortar en juliana bien finito la zanahoria, el pepino y la cebolla de verdeo.

Hervir el hongo portobello 3 veces cambiando el agua cada vez. Esto es para que quede super tierno y limpito. Luego de cocinarlo picarlo bien y reservar.

Cortar la palta y lavar la rúcula.

Calentar vuelta y vuelta las tortillitas, yo use unas que se consiguen en Jumbo y se llaman Antojitos mejicanos, son las únicas que vienen integrales!

Armar los rolls poniendo queso Finlandia, unas hojas de rúcula, el salmón y los hongos tibios ( yo les dí un toque de microondas), agregar los vegetales en juliana, la palta y unas gotitas de tabasco. Lejos el mejor almuerzo para un día de calor!

Yo lo acompañé con tabule rojo y guacamole!